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Recette

Potée au chou vert et au lard

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Préparation : 30 min Cuisson : 1h30

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Chou Blanc

Origine France Bretagne

1.50 € ( la pièce env 700 g)

Le chou blanc est un chou dit cabus, lisse, à feuilles vertes très claires et très serrées qui forment une pomme dense. Il fait partie de la grande famille des crucifères, comme le chou-fleur, le chou rouge ou le brocoli.

Il se consomme idéalement au mois: Janvier, Février, Mars, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre.

Comment le consommer ?

Pour éviter que le chou blanc ne se révèle peu digeste, paradoxalement à cause de ses qualités nutritionnelles (il est riche en soufre et en fibres), il est conseillé de le blanchir quelques minutes avant de le préparer. Mais le chou blanc s’apprécie également cru en lamelles, à essayer accompagné de pommes, de raisins secs, de noix et de croûtons à l’ail, en salade avec d’autres crudités.

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