Citron Jaune
(3 Pièces)
Pour obenir + de jus, roulez dans la paume de votre main le citron jaune ou trempez le 3 minutes dans l'eau bouillante avant de le presser
A connaitre : Provient essentiellement d'Espagne ainsi que d'Argentine. Une petite production localisée en France, sur la Côte d'Azur et en Corse.
Conservation : 1 semaine à température ambiante, 1 quinzaine de jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Préparation : Pour obenir + de jus, roulez dans la paume de votre main le citron jaune ou trempez le 3 minutes dans l'eau bouillante avant de le presser.
Blanchir le fruit avant de prélever le zeste (1 minute dans l'eau bouillante)
Le jus de citron jeune limite l'oxydation de certains fruits et légumes tout en relevant leur saveur. (Avocat, pomme, banane)
Forme et santé : Vitamine B,E,C. Calcium et phosphore.