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Accueil > Salade de pommes de terre aux oignons rouges

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Recette

Emincé de courgettes et de lotte, sauce au citron

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Préparation : 25 minutes Cuisson : 15 minutes

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Salade de pommes de terre aux oignons rouges

Entrée

Salade de pommes de terre aux oignons rouges

Ingrédients

pour 40 personne(s)

600 g de pommes de terre
2 oignons rouges
3 cuillères à soupe de vinaigre au cidre
4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
1/2 bouquet de persil
sel, poivre

Temps de préparation: 20 min. Temps de cuisson: 30 min.

 

Préparation:

1/ Brosser les pommes de terre sous un filet d'eau froide sans les peler. Les mettre dans une marmite et les couvrir d'eau froide salée.

2/ Porter à ébullition et laisser cuire pendant 25 minutes à petit bouillon (la pointe d'un couteau enfoncée dans une pomme de terre ne doit pas rencontrer de résistance).

3/ Pendant ce temps, peler les oignons et les couper en fines demi-rondelles. Les mettre dans un saladier. Les arroser avec le vinaigre et l'huile. Saler, poivrer et réserver.

4/ Egoutter les pommes de terre. Les laisser tiédir, les peler et les couper en morceaux. Les mettre sur les oignons et mélanger délicatement.

5/ Effeuiller et ciseler le persil, puis le déposer sur la salade.

6/ Déguster cette salade tiède ou la réserver à température ambiante jusqu'au repas.

Note : Vous pouvez ajouter des câpres ou des olives vertes

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