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Accueil > Potage aux poivrons jaune et mascarpone

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Recette

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Potage aux poivrons jaune et mascarpone

Entrée

Potage aux poivrons jaune et mascarpone

Ingrédients

pour 6 personne(s)

1 oignon
8 poivrons jaune
2 gousses d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 l de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe de thym frais
250 g de mascarpone
4 cuillères à soupe de pesto rouge
feuilles de basilic frais pour la décoration
sel et poivre

Temps de préparation: 10 min. Temps de cuisson: 20 min.

 

Préparation:

 

1/ Pelez l'oignon et émincez-le grossièrement.

2/ Coupez les poivrons en deux, débarassez-les des pépins et des filaments, puis coupez-les en dés. Pelez les gousses d'ail et hachez-les. Faites revenir le tout 5 min dans l'huile d'olive chaude.

3/ Mouillez avec le bouillon de volaille et parfumez de thym, sel et poivre. Poursuivez 10 min, à feu doux, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.

4/ Hors du feu, ajoutez le mascarpone et mixez. Incorporez le pesto rouge et réchauffez à feu doux.

5/ Servez dans des assiettes ou des bols, puis garnissez de feuilles de basilic frais.

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