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Accueil > Confit d'échalotes

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Recette

Chou blanc aux lardons

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Confit d'échalotes

Entrée

Confit d'échalotes

Ingrédients

pour 4 personne(s)

500 g d'échalotes - 4 cuillères à soupe d'huile d'olives - 1 cuillerée à café de sucre - sel, poivre - 30 cl de vin rouge - 4 cuillères à soupe de xérès (ou autre vin cuit) - 1 tablette de bouillon de volaille

Pelez les échalotes et émincez-les dans le sens de la longueur.

Faites-les cuire à la poêle avec l'huile d'olive pendant 10 min environ.

Saupoudrez-les de sucre, versez le vin et le xérès, ajoutez la tablette de bouillon.

Laissez cuire 20 min environ, jusqu'à ce qu'elles soient confites dans leur jus.

 

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